Kevesen építettek saját kezűleg szeszfőzdét. William Grant azonban igen - és pontosan így kezdődött a Glenfiddich történetének megírása. 1886 nyarán, hét fiával és két lányával az oldalán William elindult, hogy beteljesítse életre szóló ambícióját. De egy kőműves végig velük dolgozott. Együtt kezdték el építeni a szeszfőzdét - kézzel, kőről kőre. Alig egy év munka után elkészült, és William Glenfiddichnek nevezte el - a gael "Szarvasok völgye" szóból. Idővel a vállalat nagyon innovatív volt, mivel valamikor az 1960-as években elsőként merészkedett ki single maltjával a világba. A Glenfiddich elkötelezett a magas minőség iránt, és ritkaságszámba megy, hogy saját borászattal és palackozóüzemmel rendelkeznek - így az egész folyamat egy helyen történik. William szenvedélye, elszántsága és úttörő szelleme ma is a vállalat motorja. A Glenfiddich egyike azon kevés malátapárlat-előállító üzemeknek, amelyek kizárólag családi tulajdonban maradnak. Jelenleg ez a világ legtöbb díjat kapott single malt skót whiskyje. Glenfiddich Project XX A whiskyipar 20 legkülönlegesebb elméje összefogott, hogy létrehozza ezt a valóban egyedülálló, úttörő single malt whisky projektet. A Project XX kísérletet olyannyira titkolózás övezte, hogy az érintett whisky-szakértők nem is tudtak róla, és csak a folyamat felénél derült ki. Minden szakértő kiválasztotta a számára legérdekesebb malátát és a hordót, amelyben érlelték (amerikai tölgy és Bourbon hordó). Mély aranyszínű árnyalatával a Project XX a klasszikus Glenfiddich whisky meleg, gyümölcsös jellegét testesíti meg, almavirág, vaníliás tölgy, nyári gyümölcsök és érett körte jegyeivel. Többszörös személyisége azonban megmutatkozik: édes cukorka, fahéjas fűszer, mandula, gazdag tanninok és egy kis édesgyökérsuttogás. Mély és lágy lecsengése van, a lecsengés hosszan tartó, hosszan tartó édességgel.