A Hinch lepárló Észak-Írország szívében, a festői Killaney Estate területén helyezkedik el, nem messze a déli Belfasttól. A szeszfőzde neve a közeli Ballynahinch városból származik, amely írül „a sziget városa-ként fordítható. A Hinch lepárló különleges gyártási eljárásai és kézműves megközelítése új színt hoznak az ír whisky világába, miközben saját, egyedi karakterüket is kialakítják. A lepárló célja, hogy eltérjen a jól ismert Teeling lepárló és más hasonló kézműves versenytársak stílusától. A Hinch folyamatosan fejlődik, és 2020 októberében három új lepárlóüst került beépítésre az üzembe. Ennek köszönhetően a közeljövőben várható, hogy saját készítésű whisky-k kerülnek majd forgalomba a Hinch néven.