A 15 éves Hinch a 2003-as, 1 évig Oloroso sherryhordókban finishelt malt whikey-jeit valamint a 2008-as, 2 évig szintén Oloroso hordókban finishelt grain whiskey-jeit házasítja ebben a páratlan kiadásban. A Hinch lepárló Belfasttól délre, a gyönyörű Killaney Estate területén található Down megyében, Észak-Írországban. A szeszfőzde a közeli Ballynahinch városról kapta a nevét, amelynek ír neve magyarul annyit tesz: "a sziget városa". A lepárló és a gyártási folyamatok tervezésekor számos egyedi elemet beépítettek, amelyek egy része a kézműves bizonyítványaikat validálják, másik részük pedig újításnak számítanak az ír whiskey-iparban. Illat: narancslekvár, vanília, gabonás jegyekÍz: Nagyon krémes, vanília, sárgadinnye, citrusok és juharszirupLecsengés: mandulás, enyhén csokoládés, lágy piskóta és méz