Ballynahinch, melynek ír neve magyarul annyit tesz: "a sziget városa". Ezen a varázslatos helyen az inspiráció mindenhol ott található, és a Hinch whiskey mesterei az egyediségüket kívánják kifejezni a kézműves szellem és innováció révén. A lepárló létrehozásakor nem elégedtek meg a megszokottal; helyettük számos egyedi elemet építettek be, amelyek egyrészt igazolják kézműves hozzáértésüket, másrészt pedig újításnak számítanak az ír whiskey-iparban. Ezek az elemek teszik lehetővé számukra, hogy kiemeljék saját stílusukat, és megkülönböztessék magukat a már ismert és elismert lepárlóktól, például a Teelingtől. A Hinch lepárló folyamatosan fejlődik, és a 2020 októberében történt események is ezt tükrözik. Ebben az időszakban három új pot still üstöt építettek be, ami azt jelenti, hogy a jövőben saját párlatok is palackozásra kerülnek a Hinch márkanév alatt. Ez az ambiciózus lépés lehetővé teszi számukra, hogy még inkább saját karaktert és egyedi ízeket hozzanak létre. A Hinch 5 éves Double Wood Whiskey készítése során szintén a különlegességre törekedtek. Ez a whiskey először négy évig pihent ex-bourbon hordókban, majd egy teljes évig új tölgyfahordókban. Ez a két különböző érlelési metódus igen ritka az ír whiskey-k esetében, és egyedi mélységet, gazdag színt és jellegzetes ízt kölcsönöz a whiskey-nek.