IPA: Honnan jön a név?Indian Pale Ale – a Brit Birodalom korában a gyarmatokra (Indiába) szállítotttúlkomlózott, ezzel tartósított sörVan APA is?American Pale Ale – a komló milyensége különbözteti meg az európaitól(angoltól): az amerikai komló (Cascade) könnyedebb, citrusosabb; az angol sörkomlója (tipikusan német termesztésű) fűszeresebb, teltebb. Mi a mi IPA-nk?Irish Pale Ale. Ötvözi a kétféle komlózást, így teremt egy igazán harmonikussört…aminek whiskey-hordós érlelése után jön a whisky sörös-hordós érleléseA sör: Kölcsönadtunk whiskey-s hordókat a sörfőzdének (kezdtük a FranciscanWell főzdével, de mára saját sörfőzdét vettünk, a corki Eight Degrees Brewinget), aki IPA sört érlel benneA whiskey: A sörfőzde visszaadja a „megsörözött hordóinkat, abban kap egyfinishelést (utánérlelést) a JamesonÍzvilága: Komló, fűszernövények, grapefruit citrus, illatosvirágok a megszokott könnyed, lágy, vaníliás, mogyorós, vajaspirítósosJameson alapon.