Ebben a kiadásban a taiwani lepárló nem az intenzív hordós érlelésből adódó jegyekre helyezte a hangsúlyt, hanem a Kavalan párlatának eredeti gyümölcsös és a trópusi klímának köszönhető gazdag-telt aromáit kiívánja megmutatni. Kiegyensúlyozottságánk köszönhetően koktélokban, például egy Old Fashioned-ben, nagyszerűen teljesít. A Kavalan whiskyt a sziget észak-keleti részén (Yilan megye) található Yuan Shan (avagy King Car Kavalan Whisky Distillery) lepárlóban készítik. Nem véletlenül esett erre a vidékre a választás, hisz az üzem két hegyvonulat között helyezkedik el, amelyek bővelkednek tiszta és hideg forrásvizekben. A tulajdonos King Car Group mindössze 8 hónap alatt húzta fel az épületeket, így 2006-ban már meg is indulhatott a termelés az üzemben. Emellett egy gyönyörű látogatóközpontot is felépítettek, amelyben évente nem kevesebb, mint egy millió ember fordul meg, vagyis annyian, mint az összes hasonló célú skóciai létesítményben összesen!