A 2023-as Kilchoman PX Sherry Cask kiadás az első olyan PX kiadás, amely teljes mértékben Pedro Ximenez sherryhordóban érlelődött. Legalább 5 évet töltött a párlat olyan Pedro Ximenez sherryhordókban, amelyeket korábban a híres Bodega José y Miguel Martin sherryház használt a spanyolországi Jerezben. Ha valaki esetleg azt gondolná, hogy ez az 5 év kevés lenne a sherryhordós érlelésre, azokra rácáfol ez a whisky: az érleléshez használt sherry hogshead hordók olyan gazdag és édes karaktert adnak a párlatnak, amely kiegyensúlyozott ízegyensúly csak a rövidebb érleléssel érhető el. Ehhez a különleges whiskyhez 61 hordót használtak fel, és csupán 23.000 palack készült belőle. A citrusos édesség és a tőzegfüst rendkívül balanszban van a PX karakterével, amely egy többdimenziós whiskyt eredményez, gazdag, édes ízzel, nyomokban némi tőzegfüsttel és tengeri sós jegyekkel. 50%-os alkoholfokkal és 50 PPM-es füstösséggel rendelkezik. Illat: Édes mazsolás illat, amelyet kiegészít a tőzegfüst és némi citrusillat. Íz: Barnacukor és malátás édes ízek, továbbá narancshéj, citrus és étcsokoládé ízei is felfedezhetők. Lecsengés: Csokoládéval bevont mazsola, tölgyes füst és fűszeres lecsengés.