A skóciai GlenAllachie lepárló lepárlómesterének, Billy Walker-nek régi álma volt, hogy a klasszikus speyside-i ízvilágot a tőzeges whiskyk komplexitásával ötvözze. Álma most, a Meikle Tóir (ejtsd: „ míkl tór ), avagy „nagy törekvés single malt-jaiban vált valóra. Az ezekhez felhasznált árpát malátázás után az Aberdeenshire-i St. Fergus tőzegmezőkről származó tőzeg füstjével szárítják ki, amely jellegzetes, édeskés füstösséget kölcsönöz az italnak. A „The Sherry kiadás friss, 35 ppm füsterősségű párlatát lepárlás után ex-Oloroso, és Pedro Ximénez sherryhordókban érlelték, minimum 5 évig, majd színezés és hűtve szűrés nélkül palackozzák 48%-on. A sherryhordók a kellemes tőzegességet aszalt gyümölcsök, és dió ízjegyeivel egészítik ki.