Az izraeli Milk & Honey néven indultlepárlót a néhai Dr. Jim Swan munkássága nyomán hozták létre éscsupa elhivatott ember alkotja a csapatát. Nagy hangsúlyt fektetneka hordóválasztásra és whiskyjük a forró tel-avivi klímánakköszönhetően gyorsan érlelődik, akárcsak más, mediterrán vagy forróégövi lepárló párlatai. A hagyományos bourbon-, ésboroshordók mellett STR-hordókat is használnak (lásd Kilchoman STRvagy Kingsbarns Dream to Dram), de egész különleges hordókkal iskísérleteznek. Az Elements széria az alapkiadásegyedi köntösbe öltöztetve - ezúttal teljes időben sherryhordóban, amelyeket közvetlenül Jerezből hoz a lepárló és mindegyik kóser, így ez a whisky a világ első és egyetlen kóser sherryhordóbanérlelt whiskyje.