Ezt a whiskyt eredetileg kétkisméretű ex-Tawny Port hordóban érlelték, mielőtt egy ex-PinotGris hordóba helyezték volna, amit igen ritkán használnak a whiskyérlelésénél. Mivel a lepárló az Adelaide-i szőlőültetvényekközelében található, könnyen megtehetik, hogy ilyen szokatlanhordótípusokkal kísérletezzenek. 2013-ban kezdtek whiskyt gyártanihelyi árpából. Füstös kiadásaiknál az árpa füstöléséhez a Mallee fa(az eukaliptusz egyik fajtája, ami Adelaide közelében őshonos)hatalmas gyökereit használják. A lepárlás ausztrál gyártmányú rézlepárlóüstökben zajlik, elektromos fűtéssel. Mivel ezek alacsonyakés kövérek, magas réz-párlat kontaktust, olajos párlatoteredményeznek. Az ital az Atom Brands cég ThatBoutique-y Whisky Company márkacsaládjának tagja. A cég szakemberei2021-ben egy teljes sorozatot szentelnek az ismert és eddigismeretlen ausztrál lepárlók italainak. A projektet Felix Dearvezeti, és Australia Series MMXXI néven fut. A nyolc tételből állósorozat minden darabja - a Starward kivételével - kis családilepárlókból származnak, amelyek éves termelési kapacitása mindössze2000 és 40 000 liter között mozog.