Írország egyik legkedveltebb és legismertebb whiskey-jét, a Tullamore Dew-t először 1829-ben párolták egy Offaly nevű eldugott kis ír faluban. Nevét egy korai lepárlómestertől ( D aniel E . W illiams - DEW) kapta. A háromszoros lepárlással készült, tölgyfahordóban érlelt párlat alapverziója blended whiskey-ként jelenik meg (de készült már single malt kiadás is), amit most demerara rumoshordókban utóérleltek, hogy a rum trópusi gyümölcsös jegyeivel egészítsék ki friss, citrusos ízvilágú italukat. A lepárló ezzzel a kiadással adózik az ír bevándorlóknak, akik a XVII. században - hazájukból történt számüzetésük nyomán - a karibi térségbe érkeztek, és fontos szerepet vállaltak a rumgyártás akkori történetében. Ír szív és karibi lélek.