A főzdét 1869-ben alapították. Wild Turkey-t az Austin Nichols gyártja, amely Pernod Ricard tulajdona. A whisky számos keverékben kapható, amelyek előállításához ugyanazt a gabonaképlet és azonos típusú élesztő fajtát használnak, mindezt saját termelésből. Ez erősen égett fehér tölgyfa hordókban érlelődik hagyományos raktárakban Kentucky hegyeiben . Legtovább a 8 éves érlelődik, és ez teszi lágyabbá, gazdagabbá, komplexebb gyümölcs, virág és édesség illattal.