2021-ben a Nikkamindkét lepárlójából, a Yoichiból és a Miyagikyoból is piacradobott egy-egy single malt whiskyt 20 000 palackos limitáltmennyiségben, Discovery néven, egy új sorozat két első tagjaként. Amikor a Yoichi és a Miyagikyo whiskyjéről beszélünk, általában aztvárjuk, hogy az előbbi nehezebb és gazdagabb lesz, tőzegfüstrétegekkel, az utóbbi pedig világosabb, gyümölcsös ésvirágos árnyalatokkal. Az izgalmas új Discovery sorozathoz azonbanúgy tűnik, a Nikka megfordította a kapcsolót. A két új kiadásközül a Yoichi nem tőzegelt malátából készült és a hátsó címkeszerint „kellemes meglepetést kínál, amely felborítja a Yoichielőzetes, „Peaty imidzsét. Ehelyett célja a „ragyogó gyümölcsösségés a gazdag ízek finom egyensúlyának megteremtése, mindezt aszéntüzelésű desztilláció által kiváltott jellegzeteskarakterrel. A Discoverysorozat célja, hogy megmutassák a Nikka cég whiskygyártásánakmélységeit, amelyet az évek során fejlesztettek ki, és hogy képeseka kor whisky-irányzatainak megfelelően fejlődni, rajongóiknak újabbmeglepetéseket okozni. A két eltérőkarakterű single maltot a Nikka keverőmesterei hosszas kóstolgatásután véglegesítették. Emiko Kaji, a Nikka whisky nemzetköziüzletfejlesztési menedzsere elmondta: „Izgalmas folyamat – mint akincsvadászat – kipróbálni a különféle whisky-tételeket a hatalmaskészletünkből, és közösen létrehozni az előre kitalált koncepciótleginkább megtestesítő karaktert.